厨房楚地
2018-02-24
1.羊排表面抹上适量橄榄油，然后把盐、黑胡椒、综合香料等抹上去，放入冰箱腌制4小时以上（隔夜最好）快速的话，将羊排切开腌制，这样烹调的时间也能缩短
2.烤箱将烤箱预热（这个是松下：型号为NB-H3200，此款烤箱为32L家用电烤箱，用的热风循环功能。可以使得羊排受热更加均匀）
3.土豆、洋葱切好
4.烤盘垫上锡纸，再刷一层橄榄油防粘，土豆、洋葱均匀地码在烤盘里
5.把羊排放到土豆上，再各放上两支迷迭香
6.再整个淋少许橄榄油在表面，送入已经预热好220度的烤箱中
7.透过玻璃，中途可以看到羊排油滋滋的样子，这个时候可以翻面了
8.然后刷一层由（酱油、老抽、少许蜂蜜做成的酱料）
9.继续烤一会，再翻过来，正面再刷一次，最后烤至表面出现焦色即可（视大家的羊排厚度而定，我的比较薄，一共烤了45分钟），烤好以后就可以切件食用了
酱料方面可以自由调控，加入中式一点的孜然或者辣椒面也是很好的选择。在烤之前用不粘锅略煎一下，或者切开再烤都可以缩短烹调的时间想要嫩一点的口感，可以全程用锡纸包住烤
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