唯味
2018-01-07
1.准备好食材。
2.黄油室温软化后放入盆中，搅拌均匀。
3.加入糖粉。
4.用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀。
5.加入全蛋液。
6.继续搅拌均匀。
7.将低筋面粉、可可粉、咖啡粉混合均匀，一起过筛入搅好的黄油中。
8.用刮刀翻拌均匀。
9.将面团分成3g/个，取一个将其揉成椭圆的小球，用刮板在小球中间压出一条比较深的印痕。
10.依次全部摆入铺好油纸的烤盘。
11.烤箱预热170度，上下火，中层，烤20分钟。
没有可可粉可以用等量的低筋面粉代替。咖啡粉要纯咖啡粉，不要三合一的。低筋面粉、咖啡粉、可可粉要混合均匀再一起过筛，否则面团颜色会不均匀（可以将三种粉类依次加入保鲜袋中称重，然后将保鲜袋扎口，晃匀）。用刮板压出的印痕不要过深，否则成品容易断开（也可以用薄的刀背来压）。同时压痕的时候一定要找准中间位置，否则成品会很难看。
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