1.柚子洗净外表,擦干表皮。用削皮刀削去外皮,备用。
2.如此,全部削去外皮。尽量少带些白色部分
3.用菜刀把削下来的表皮切一毫米宽的细丝,用盐水浸泡半小时以上。然后用手反复搓洗,反复在清水中漂淋,尽量多除去苦味。但又有资料说,苦,能清热。所以,这一步自我定夺。我没有多洗,甜中微微带点苦,也不错。
4.表皮泡盐水的同时,剥出柚子肉,并拆成小块。不求很小,在后步煮的过程中,自然遇水就会分散成丝的。
5.把果肉与表皮丝还有冰糖全放入锅中,加少量清水, 不要很多,果肉中尽是水份的。大火煮开,小火熬一小时以上。后期要注意干湿度,用勺子不停地搅拌,以防粘锅
6.快要熬好了的样子
7.颜色慢慢变深,汤汁基本已干就好了
8.盛起放凉,加入蜂蜜拌匀,放入干净玻璃瓶中,上面再用蜂蜜封口,放入冰箱,慢慢享用。
无
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