上游小鱼
2018-08-30
1. 备料，只有三种原料。尽量用好原料。我使用的是来自新疆的藏红花红糖，和博格花蜜。柚子就是在超市买的。
2. 红糖我打碎成小块了，其实后来想直接煮也成
3. 青柚子去皮，将青皮切成细丝，盐水中浸泡一小时，柚子肉剥开撕碎。这个准备很费事，但拆得越仔细，成品的品相越好。对成品外观不在意的，不必拆得太细，费时间。我是边看一部电影边拆柚子肉，电影演完才拆完。
4. 柚子肉剥开撕碎。将柚子皮丝、柚子肉碎以及藏红花红糖入锅。
5. 加1000毫升水熬制一个半小时，待水全部收尽。
6. 期间，特别是后半段不断搅拌防止粘锅。
7. 熬制完成后放凉，加入花蜜搅拌均匀，装入干燥密封罐。
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