90后煮夫
2018-01-15
1.五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆不能有水，否则打不发哦
2.这个是蛋黄
3.30g白糖，放到蛋黄盆里，再加40克牛奶，40克豆油，用手动打蛋器搅拌均匀
4.量取100克淀粉和面粉，筛入蛋黄盆，搅拌
5.打发蛋清，当有粗鱼眼状时，加20克白糖，细鱼眼状时加20克白糖，打发到成奶油状并且拉起的线条能成直角，就打发成功了
6.把打好的蛋清分三次加入蛋黄盆，搅拌均匀后倒入蛋糕模具中，轻轻震动，去除其中的气泡，放入烤箱，170度45分钟
7.不错吧，味道就是香
装蛋白的盆不能有水哦
戚风蛋糕