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野山椒煸兔丁(简单版)

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野山椒煸兔丁(简单版)
美厨时光 2017-09-29

野山椒煸兔丁(简单版)

准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
野山椒煸兔丁(简单版)做法图解1)

1.准备材料。干辣椒切成小段,去籽。 青线椒切成2cm的段,大葱切1.5cm长的段。

步骤二
野山椒煸兔丁(简单版)做法图解2)

2.兔肉用清水漂洗至没有血水,剁成2cm大小的块,用盐、料酒、酱油、鸡蛋清、淀粉拌匀腌制20分钟入味。

步骤三
野山椒煸兔丁(简单版)做法图解3)

3.炒锅里加入比平时炒菜多1倍的油,中火烧至五成热,将兔肉入锅里滑炒至散,控去多余的油。

步骤四
野山椒煸兔丁(简单版)做法图解4)

4.倒入泡野山椒,中小火煸炒至香味四溢

步骤五
野山椒煸兔丁(简单版)做法图解5)

5.放入姜片、大葱段、干辣椒段、花椒继续煸炒。

步骤六
野山椒煸兔丁(简单版)做法图解6)

6.调入盐、鸡粉、料酒、泡椒水、香油。稍微收汁后,放入线椒段炒熟即可。

1、兔肉不能剁的太大,不然不容易煸炒出干香。2、兔肉一定要煸干水汽后再开始下料。3、煸炒的时候不宜过大火,需要慢慢的煸炒至兔肉入味。4、泡野山椒100克(1袋如图中的量)

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