1.米粉是自己用大米炒的,少许的大米,放点大料,有桂皮的也可以放点,小火炒
2.炒的米变成黄色就好了,千万别炒糊了,现在大米吸收了大料味道
3.你刚炒出来,比较脆,不好碾碎,把它均匀的摊开,把大料都捡出来,等米晾凉了再碾
4.不需要把米碾的太碎
5.把五花肉提前泡水几个小时,这样里面的血水就可以泡出来
6.把肉切成5毫米的宽度,不要太窄,也别太宽
7.把葱姜切丝
8.把葱姜丝,料酒,老抽,糖,,可以放少许盐,最后放点香油
9.用手拌均匀,腌制30分钟
10.把米粉倒入肉中,拌匀
11.把肉均匀的摆好,不要用保鲜膜包住,放锅里蒸90分钟,锅里多放点水
12.成品就是这样了,很香,而且不腻
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