安大厨
2017-12-05
1.低筋面粉倒入盆中
2.加入泡打粉
3.加入盐
4.混合过筛
5.加入糖
6.加入软化的黄油
7.用手搓至黄油与面粉完全混合均匀 搓好的面粉呈粗玉米粉的状态
8.在面粉里加入全蛋液
9.加入牛奶
10.揉成面团
11.蔓越莓干切小块
12.倒入蔓越莓干
13.轻轻揉30秒 揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感
14.用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片
15.在面片上用直径4.5CM的圆形切模切出圆面片
16.切好的圆面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液
17.放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右
18.至表面金黄色即可
1、这款司康的个头与厚度都略小于传统司康，更适合休闲食用，也方便每天早上来上一两块。2、将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感。3、如果没有圆形切模，可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块。4、省略配方里的蔓越莓干，做出来的就是原味司康了。
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蔓越莓司康