1.五花肉表面处理干净,切1cm的小块儿,腐乳块和腐乳汁倒入碗中,掺少量水调和均匀,葱切段,姜切片,蒜切块儿备用;
2.锅里倒入少量的油,葱姜蒜放入爆香,再放入五花油,小火煸炒出油;
3.倒入调好的腐乳酱,加老抽,小火慢炖;
4.约炖40分钟左右,加入白砂糖提鲜,即可出锅。
1、放入五花肉后,小火煸炒,可将肉中的肥油煸出,致使最后五花肉的口感没有那么腻;2、我用的是海汇寺的腐乳,色泽没有那么红艳,所以又加了老抽提色,用王致和的红腐乳,就不需要再加老抽了;3、腐乳有足够的咸度,所以无需再加盐。更多美食可关注新浪微博:@花桑卓玛
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