栀子花汤
2018-07-05
1.准备食材
2.五花肉切块儿，开水焯熟
3.焯熟的五花肉盛出沥干备用
4.油菜入水焯熟
5.鸡蛋去壳与焯好的油菜备用
6.锅内热油放入白糖适量
7.小火熬糖，不停搅拌避免糊底
8.糖变红浮起泡沫便可先将火关掉，倒入焯好的五花肉，翻炒上色，开中火
9.放入葱花姜片大料翻炒
10.放入十三香
11.倒入少许酱油，糖上色好，酱油可少放提鲜
12.添汤，没过揉即可
13.放入去壳的鸡蛋
14.大火开锅后放入鸡精适量
15.小火慢炖，留部分汤汁放入适量盐，最后放盐是为了肉更容易熟烂
16.成品，在米饭上摆好烫好的油菜，切开的鸡蛋，泡菜和五花肉，最后再浇上鞋汤汁，即可食用
给肉炒糖色的时候要掌握火候，小火熬糖，糖起沫即可
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