1.蔓越莓蛋糕的所有食材

2.先加入白开水80克

3.室温牛奶，全脂鲜奶口感更好

4.鸡蛋一个，打散倒入面包筒内，一个鸡蛋的重量一般为50克，可以放45克，只留下5克用来刷表面

5.放入白糖

6.盐2克，与白糖成对角放入

7.放入高筋面粉，不需要搅拌

8.面包机，自定义揉面团，随意选择揉面功能即可。我用了两遍揉面程序，每次40分钟。

9.放入软化的黄油

10.这时候在旁边放入软化的黄油和酵母，继续用一个揉面程序

11.检查面团状态，可以拉出大的膜，即使拉破，边缘也略显圆滑

12.把面团分割成大小均匀的5个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟

13.取一个小面团，从中间压上，擀了上半部分再擀下半部分，擀成椭圆形

14.表面刷一层软化的黄油

15.撒上切碎的蔓越莓颗粒和椰蓉

16.依次摞到一起，形成5个叠在一起的面片

17.把面片分成均匀的三等份

18.锡纸包在内胆上，最好用整张锡纸来包，不要用胶带粘贴边缘，高温烘烤中会使胶带烤化

19.然后竖着放入内胆中，形成一排

20.发酵45分钟，发酵到两倍大

21.表面刷一层薄薄的蛋液

22.再撒一层蔓越莓粒，然后选择烘烤，调成40分钟，或者35分钟

23.烤好的面包立刻脱模

24.漂亮的蔓越莓面包出炉啦

25.漂亮的蔓越莓面包