百合草莓
2017-10-06
1.材料：派皮 黄油 (100克) 低筋面粉 (145克) 冷水 (28克) 装饰草莓 (适量) 馅料 草莓 (4颗) 幼砂糖 (25克) 奶油奶酪 (120克) 牛奶 (65克) 黄油室温软化100克切小粒备用
2..筛入低粉145克
3..用刮刀拌到拌匀成颗粒状。
4..在面粉中间挖一小洞倒入冷水用刮刀翻拌均匀。
5..拌好的面团不黏手松弛40分钟再用。
6..洗净的草莓放入过滤网内用勺子压榨出汁大概28克左右。
7..倒入烘焙白砂糖25克，搅拌融化
8..倒入打发的奶油奶酪内
9..牛奶65克搅打均匀
10..把面团擀出圆片来，我的技术还不怎么好擀的不够圆，但是一定要厚薄均匀哦。
11..码入派盘内多余的用擀面杖滚过就好了。
12..放入150度中下层低温慢烤50分钟。即可出炉了
13..取出派皮倒入奶油奶酪馅料铺上切好的草莓
14..放入150度中下层低温慢烤50分钟。即可出炉了
使用没有软化的硬黄油，面团不能揉太久会影响口感的。2.水要慢慢加不要一下加入面粉的吸水程度不一样哦。3.码入派盘的时候一定要松弛20分钟。不然很会回缩，我没有松弛一烤就回缩了。4.填入派馅一定要低温慢烤才不会开裂，如果开裂了严重说明烤箱内的温度太高了，轻微的开裂出炉就会平复哦。
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