风干小木鱼
2018-02-23
1.准备好食材，莲藕刮皮（一般都是用马蒂，我是没买到马蹄，买了莲藕代替），猪肉洗净备用。
2.把莲藕大葱切碎，猪肉剁成馅，尽量剁的碎些。
3.把剁碎的莲藕大葱倒入肉馅中，再加入适量的盐，老抽、十三香、鸡蛋液、淀粉朝着一个方向搅拌均匀，要使劲搅拌，最好交给机器来做，没有机器的话要自己来，反正是很累。搅一会歇一会吧。
4.搅好的馅。
5.姜蒜切成末，香葱香菜切碎，红椒切块备用。
6.锅中放入大量的食用油烧热，手上沾水，抓一把搅好的肉馅，在两只手之间来回拍打，揉圆，使之更紧凑。
7.揉好后放入烧热的油中炸。
8.炸至两面金黄，炸好后捞出来放入碗中备用。
9.锅中留油，把姜蒜末放入锅中爆香一下。
10.锅中放入适量水，倒入炸好的肉丸。
11.倒入适量的老抽，十三香，鸡精，再倒入淀粉兑成的汁。
12.烧至汤汁粘稠，放入香葱香菜，红椒搅拌均匀.
13.出锅装盘，色泽油亮，满口生香，为新年曾光添彩，亲们享用吧。
肉馅一定要搅拌上劲，不然炸的时候会散开的。
