1.武昌鱼洗净,去鳃去鳞,将鱼头鱼尾躲下,将鱼身切成2cm左右的块。
2.然后放入少许姜丝、花椒 料酒、少许盐、腌制10分钟左右
3.盘子底部铺上一些姜丝,
4.把腌制好的鱼,逐步排好成葵花形状。在上面再撒一些姜丝。锅中注入水,烧开后,将鱼放入,蒸至7分钟,关火焖2分钟,滤掉上面的葱姜丝
5.撒上青红辣椒碎,淋上蒸鱼豉油
6.炒锅放油烧热加入花椒炸香,将热油浇在鱼上即可
水开入鱼,要保持旺火满气,蒸至鱼眼凸出为好。
清蒸武昌鱼比较的清淡,它适合大多数人食用,它含有的蛋白质比较…
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