呱呱菜园
2018-03-18
1.材料。
2.将盐，面粉和水搅匀，糊成一光滑的面团。
3.盖上保鲜膜让面团醒一小时。
4.洗面开始，加入清水用手搓洗面团出浆。
5.浆水浑浊时再换入清水。
6.过滤面浆水。
7.经过5次换水过滤，面团不再出白色浆水为好。
8.让浆水静止4个小时以上，倒出浆面上的一些水再搅匀。
9.蒸盘搽点油滔入浆水。【家里没有合适的蒸盘，只能拿4个饭盒代替】
10.锅内水烧开，蒸盘放入开蒸保持大火。
11.蒸好的凉皮切条。
12.装盘淋入调味料。
凉皮蒸到起大泡就是熟透可以出锅。
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