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自制6寸戚风蛋糕

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自制6寸戚风蛋糕
食全食梅 2017-12-28

自制6寸戚风蛋糕

准备时间:10分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
自制6寸戚风蛋糕做法图解1)

1.牛奶倒入碗内,加15g绵白糖进去搅打均匀。(注意碗内保证无油无水)

步骤二
自制6寸戚风蛋糕做法图解2)

2.倒入植物油继续搅打均匀。

步骤三
自制6寸戚风蛋糕做法图解3)

3.倒入提前筛好的低粉搅拌均匀。

步骤四
自制6寸戚风蛋糕做法图解4)

4.两个蛋黄打进去搅打均匀。

步骤五
自制6寸戚风蛋糕做法图解5)

5.蛋清中加几滴柠檬汁。

步骤六
自制6寸戚风蛋糕做法图解6)

6.分三次加入绵白糖,蛋白打至干性状态。

步骤七
自制6寸戚风蛋糕做法图解7)

7.取一部分蛋白加入到蛋黄中切拌均匀。

步骤八
自制6寸戚风蛋糕做法图解8)

8.直接倒进剩余的蛋白中,采取上下翻拌的手法搅拌均匀。

步骤九
自制6寸戚风蛋糕做法图解9)

9.倒进6寸模具中,轻震几下。

步骤十
自制6寸戚风蛋糕做法图解10)

10.烤箱提前预热好,我准备120度烤的。没想到调错了温度,用110度烤的60分钟。

步骤十一
自制6寸戚风蛋糕做法图解11)

11.烤好后倒扣凉凉。

蛋黄糊部分我喜欢这样操作,感觉比较简单。

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