1.挑选新鲜鱿鱼圈,洗干净之后,烫水,晾干备用。
2.取适量面粉,一个鸡蛋〔有说加蛋清,但是我觉得太麻烦,蛋黄单个还没法吃就一起加进去了〕,盐适量,花椒适量〔这两种佐料只能进味入面糊,要想鱿鱼有味道,要先腌上半个钟头〕
3.将鱿鱼放入面糊中,滚匀面糊待炸
4.油烧至六成热〔能看见有烟〕的时候放入鱿鱼圈,切记不要放太多,一次放几个,炸好夹出再放,炸一分钟左右,呈金黄色就可以啦。
5.新鲜出炉啦,怎么样。配上一碟番茄酱,美美的享用吧。
鱿鱼烫过之后,稍微晾一下,炸的时候不容易崩油
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