美美厨芳
2018-03-15
1.茄子洗净切成长条
2.放入冷水中泡5min，可防止其氧化，保持其色泽
3.泡好后晾一下
4.把油烧热，茄子倒下去过一下油
5.等茄子软了就可以捞起来备用了
6.依个人口味加入调料，我的调料是辣椒酱，白糖，黄豆酱各一勺，喜欢吃辣的可以多放点辣椒
7.锅内烧点油，不需要太多，把蒜蓉放进去爆炒出香味，然后加水烧开
8.水开了就可以倒入调料了
9.倒入茄子，翻炒几下，加点盐，等几十秒入味了就可以出锅了
10.成品出炉
如果不喜欢吃甜的，可以少放点白糖，喜欢吃辣的可以多放点辣椒
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