辣香扇贝
2017-12-12
1.猪肉馅剁肉糜，加入葱姜末，盐，生抽，料酒，胡椒粉，老抽等调料，顺一个方向把肉糜打匀上劲。
2.鸡蛋加入生粉，少许料酒打匀，将锅烧热， 加入少量的油， 将蛋液倒入后， 转动锅，边缘煎干可以揭起即可。
3.将肉糜均匀抹在蛋皮上，卷成一个蛋卷。
4.蛋卷卷好后，放入蒸锅蒸10钟即可。
5.蛋卷斜切片，铺摆在盘子底部，中间放上面筋果，放入蒸锅加热。
6.锅中少许油热，加入（白糖，醋，盐，生抽，和生粉调好的糖醋汁），熬开后浇入菜上，一盘金玉满堂就做好了，摆盘漂亮，味道鲜美，老少皆宜。
制作蛋卷的小技巧:蛋液中加入适量生粉，更利于定型；煎蛋皮时要先将锅加热，再加入油，油要少量，将油倒入锅中后转动锅，让锅的底部均匀的沾满油后，将多余的油倒出即可。
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金玉满堂