美味食屋
2018-02-25
1.先准备所有材料。主料：是做面包所需材料。辅料：是涂表面用的。
2.主料中的所有液体放入面包机中。两个对角分别加盐和糖 。
3.倒入全部高粉，启动和面程序20分钟。
4.程序结束面团成形，不湿不粘，就不需加水，盖上干净浸湿拧干的笼布静置2小时。
5.然后再加入主料中的酵母和黄油，再启动和面程序30分钟。
6.这时已经出来手套膜，如果不满意可以再多一些和面时间。
7.取出揉匀。均分成5份。盖上湿布，静置15分钟。
8.取一份面团擀成椭圆形，刷一层辅料中融化的黄油，撒一层切碎的蔓越莓干，和椰蓉。
9.5份面团都处理好。 摞加到一起。用刀切成四等份。
10.切口朝上两两排入面包桶内。
11.启动发酵程序。发至2倍大。
12.刷一层薄蛋液，再撒一 层蔓越莓和椰蓉。
13.启动烘烤程序。烧浅色，45分钟。
14.结束后立即脱膜，晾到不烫手，保鲜袋保存。
烘烤到最后10分钟，注意观察。如果烘烤结束后上色不明显，可深色加烤5－10分钟烘烤前给面包桶包一层锡纸。可以解决面包表皮厚硬，上色不均匀的问题，也可以不包。
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