1.鸡蛋打散加少量盐,淀粉调匀。
2.锅中少量油,舀一勺蛋糊摊成蛋皮。
3.把所有的蛋皮摊好。
4.提前把肉馅加姜末,盐,牛肉粉调味料,水淀粉搅拌匀,蛋皮摊好后放葱花拌匀。
5.蛋皮放2/3肉馅抹平。
6.卷好收口朝下放在盘子里。
7.上锅蒸熟即可。
蛋皮可以适当摊厚一点,口感会更好,肉馅放少一点,尽量抹平卷紧,看起来更有层次。
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