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很有口感的奶油霜梅花蛋糕

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很有口感的奶油霜梅花蛋糕

很有口感的奶油霜梅花蛋糕

准备时间:10分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一

1.将蛋白蛋黄分开。

步骤二

2.在蛋白里加入几滴柠檬汁,分三次加入60克细砂糖,打发至干性发泡状态。

步骤三

3.在蛋黄里加入30克白砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀,直到蛋黄颜色稍稍发白。分三次倒入色拉油,每倒一次都充分搅打均匀。

步骤四

4.再分三次加入牛奶,每次加入都充分搅打均匀。把低筋面粉过筛两遍加入。

步骤五

5.用刮刀上下搅拌至无颗粒状。

步骤六

6.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里,轻轻的用刮刀上下搅拌均匀。

步骤七

7.再将剩余的蛋白全部加入,同样用切拌的方式拌匀。

步骤八

8.直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

步骤九

9.倒入蛋糕模具里,端起来上下轻轻的震几下,再放在台面上稍用力震几下

步骤十

10.再端起来左右晃几下,这样把里面的气泡震消掉,表面看上去比较平整。

步骤十一

11.烤箱预热160度,150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。出炉后把模具倒扣在烤网上,凉后脱模即可。

步骤十二

12.蛋糕分成两片备用。

步骤十三

13.200ml淡奶油加糖粉打发。

步骤十四

14.取一片蛋糕,抹上淡奶油

步骤十五

15.再铺上提前洗好晾干的草莓

步骤十六

16.再抹一层淡奶油,然后将另一片蛋糕放上。

步骤十七

17.剩下的奶油将蛋糕整体都涂抹上。

步骤十八

18.开始做奶油霜,我就直接利用打淡奶油的容器放入事先软化好的黄油。

步骤十九

19.分次加入淡奶油,每加一次充分打发。

步骤二十

20.直到打至顺滑的状态

步骤二十一

21.再加入炼乳

步骤二十二

22.充分搅打均匀。

步骤二十三

23.取一部分原色装入裱花袋做花蕊用,取一部分加入可可粉,装入裱花袋画树枝用。大部分加入天然草莓粉调成粉色做花朵用。

步骤二十四

24.三种奶油霜装好袋备用

步骤二十五

25.在蛋糕上先画好树枝,我是按照老师说的方法,先用牙签打底再画上去的

步骤二十六

26.随意画上些梅花和飘落的花瓣、花骨朵,用原色奶油霜画上中间的花蕊。

步骤二十七

27.虽说不漂亮,总算是制作完成了。

黄油加入淡奶油时,最好提前从冰箱取出来,否则极易出现油水分离的现象。

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