后厨的点点
2018-03-11
1.主要的材料，我的是超细的杏仁粉所有没有再次搅打
2.杏仁粉过筛
3.糖粉过筛
4.蛋白分3次加入砂糖打发
5.打发至干性偏软，就是提前打蛋器有个小尖角，尖头有点弯
6.再次把杏仁粉和糖粉分2次筛入
7.翻拌均匀至缎带飘落状，纹理消失缓慢
8.我的一半加了红菜头粉，记得如果要加几克色粉就要减少杏仁粉几克，或者增加蛋白
9.一半加抹茶粉
10.分别搅拌均匀
11.装入裱花袋里
12.挤出大概3CM直径的圆形
13.在室内晾干表皮，或者烤箱预热50度关掉，胚放入烤箱里凉干直到表皮结出一层软壳不粘手即可
14.烤箱上管150度，下管120度，烤14分钟，不分上下的就用140度烤14分钟左右
15.烤好拿出冷却
16.加上果酱或者奶油霜，我用的是自己做的橙子果酱
17.放上另一片，美味的马卡龙就好了
因为家里烤箱温度偏高很多，颜色烤过了！我没有考虑到加天然色粉就应该减少杏仁粉的量，所有面糊太浓稠了挤出的马卡龙表面不光滑！如果要颜色漂亮还是用色素！
虾仁粥，虾有很多吃法，因为深深地受到人们的喜爱，所以人对于虾…
鸡肉炖白菜是一道用鸡肉还有白菜等等为原材料做成的食物。很平常…
马卡龙是很有吸引力的食物对于女孩子来说，我自己也很喜欢吃这一…
潮汕番薯粥是一道用大米和小米还有蛋碎和番薯等为为原材料而做成…
马卡龙