鱼大胃
2018-01-11
1.取适量虾头，去虾头之前要把大虾冲洗干净。
2.锅里倒入油。
3.油热后放入虾头，中小火慢慢炸出香味，直到虾头由红转黑前关火。
4.利用余温把花椒焖出香味，这样不怕花椒会炸糊。
5.过滤一次。
6.得到干净澄清的虾油，调凉菜、喝海鲜粥都可以放一些。
1.可以提前用一个小瓶子量取油量，就可以掌握最后能熬出多少虾油。2.刚熬好的虾油有很多沫子，凉后就会消失。
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