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美味的川味椒麻鸡

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美味的川味椒麻鸡
一杯苦咖啡 2018-09-22

美味的川味椒麻鸡

准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
美味的川味椒麻鸡做法图解1)

1.将鸡腿洗净,放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起

步骤二
美味的川味椒麻鸡做法图解2)

2.放入冰水中漂凉,控干水份,剁成4厘米长,1.5厘米宽,放入盘中

步骤三
美味的川味椒麻鸡做法图解3)

3.将花椒放入锅中,炒香

步骤四
美味的川味椒麻鸡做法图解4)

4.压碎

步骤五
美味的川味椒麻鸡做法图解5)

5.将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中,加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁

步骤六
美味的川味椒麻鸡做法图解6)

6.淋在鸡块上即成

私房话:鸡腿入锅煮至刚熟时捞起,立即放入冰水中,以保证鸡肉鲜嫩的特点。

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