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川味椒麻鸡

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川味椒麻鸡
蛋白质圣地 2018-09-22

川味椒麻鸡

准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
川味椒麻鸡做法图解1)

1.锅中倒入清水,下入鸡腿、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶,淋入适量料酒,加一勺盐,盖上锅盖,煮熟,捞入凉水洗净,留原汤汁备用。

步骤二
川味椒麻鸡做法图解2)

2.锅中放入花椒粒,翻炒至有香味时盛出,倒入砧板,切碎、葱切碎,熟鸡腿砍成块,摆入盘中。

步骤三
川味椒麻鸡做法图解3)

3.准备一个碗,倒入适量酱油、麻油、原汤汁,淋入适量花椒油,加小半勺盐,加入花椒碎、葱花,拌匀,浇于鸡腿之上即可。

鸡腿入锅煮至刚熟时捞起,立即放入冰水中,以保证鸡肉鲜嫩的特点。

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