1.紫薯去皮蒸熟压成泥
2.待凉后,搓成若干小球备用
3.糯米粉中加入适量清水
4.用筷子搅均
5.然后直接用手揉捏成团,再揉圆
6.面团静置一会儿,准备工作都做好了
7.开始包汤圆:先揪二个大小差不多的小面团,用手握圆
8.然后放在左手心,用右手轻轻压在两个圆球,两双交搓滚动面团,就成为二个小汤圆了
9.再分别将刚搓好的小汤圆压扁后,放上一个紫薯小球
10.将糯米白面团包住紫薯
11.再用图8的方法,将两个包好紫薯的面团,搓成汤圆
12.依次搓好全部的紫薯汤圆
13.锅中烧好开水
14.再轻轻地将紫薯汤圆一个一个地丢入锅中,再用木铲沿锅边轻轻旋转二圈(减少粘黏)后,加盖大火
15.锅中水开后,中途添加二次少量清水,加盖转中火
16.待锅中汤水再次滚开,开锅再煮1~2分钟,待汤圆全部浮起,表明汤圆全熟了
17.分别盛入碗中,趁热开吃
1、下汤圆:需开水入锅,一个一个放,不要一次性全部丢入锅中,以免粘黏
2、水开后:跟煮水饺一样,需添加1~2次清水,待汤圆全部浮起,才可食用
3、可以根据喜欢更换其它馅料
4、汤圆是黏食:一次不要多食,以免吃多不易消化
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