芸芸厨娘
2018-03-18
1.取两个橙子的皮处理干净内层，这次我用了一个三峡脐橙一个海南绿橙的橙皮，处理后橙子皮的量约为45g
2.洗净放入小锅内，加水大火煮开，转小火煮15分钟左右；关火捞出橙皮放入凉水中冷却
3.准备冰糖75g 白砂糖35~~40g左右
4.用150ml水把冰糖加热溶化成糖水，微波炉高火大约3~4分钟
5.把冷却后的橙子皮剪成小条，或用手撕成大小均匀的块儿
6.把改刀后的橙子皮放入盛有糖水的耐热容器中，入微波炉果酱档加热约10分钟左右
7.橙皮在糖水中呈透明状，同时糖水略显粘稠即可取出（微波炉没有果酱档的可以小火炖煮）
8.橙皮略显透明
9.取出橙皮晾在筛网上，让其滴干糖汁并彻底冷却
10.把彻底冷却后的橙皮放在盛有白砂糖的小碟中，均匀地裹上砂糖 做好后可以放在密封容器中保存起来；下午茶时来一块，做西点时改刀成丁，加入杯子蛋糕中就是香橙杯子蛋糕…滤出来的糖浆可放在牛奶、咖啡、红茶中…
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