姥姥爱下厨
2018-03-25
1.新鲜的鸡肉去掉头、爪﹑尾部，不过水；
2.锅内放入处理好的鸡肉和姜片，倒入水，以刚浸没鸡肉为宜；
3.盖上锅盖，启动【白斩·葱油鸡】功能，烹饪程序自动执行；
4.待烹饪结束后，将鸡肉捞出，放入冰水中浸泡至凉透；
5.捞出鸡肉，控干水分后，在鸡肉表面上抹一层香油，放入冰箱备用；
6.待要食用时，将鸡肉取出，斩成条状，或直接蘸味汁食用，或将味汁浇在鸡身食用；
1、烹饪结束后，尽快将鸡肉放入冰水中，这样能使鸡肉的表皮更加脆嫩爽滑；2、香油要抹匀，一方面是为了使鸡肉更有风味，另一方面是防止鸡肉表面风干；3、可以调制多种蘸料蘸食。
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