神厨奶爸
2017-10-21
1.山药去皮洗净切块
2.猪蹄洗净、在开水中绰一下，加入料酒去腥，然后捞出备用
3.炒锅中加适量花生油，油热后，放入碾碎的冰糖，至冰糖完全融化后加入一汤勺水
4.放入猪蹄、大料、葱、姜不断翻炒，中间放入盐、十三香、老抽、生抽
5.炒至猪蹄上色，水分将近，关火
6.将炒好的猪蹄、切块的山药和红枣一起放入电压力锅的内胆中（没有电压锅的可用电饭煲或炒锅煮1-1.5小时左右）
7. 加入开水，并根据个人口味添加盐、老抽、生抽等调料（个人不喜欢颜色淡淡的猪蹄汤，看起来很腻，因此放入的老抽较多，颜色稍深）
8.放入电压力锅，选择好档位，开始煮
9.煮好后乘出，依据个人口味撒入葱花或香菜或蒜苗等
1.可根据个人口感选择蒸煮时间
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