TA的厨房小收藏
2018-02-08
1.将面粉倒入面盆中，倒入适量温水
2.和成絮状，继续加入温水
3.揉成面团，盖上湿布，进行饧面
4.饧面10分钟后，继续揉面。反复几次，至面团非常光滑有筋
5.将半块浓汤宝用200g沸水冲开作成高汤，晾凉备用
6.取一个大盆，倒入肉馅
7.加入所有调味料，将肉馅和调料顺一个方向搅动，直至肉馅和佐料完全混合
8.分次加入高汤，
9.不断用手搅打上劲
10.如果实在觉得太稀可以放冰箱冷冻一会
11.取一块殇好的面，揉成长条
12.切成剂子，我的每个15克左右
13.按扁后擀成圆片
14.包入馅料
15.捏成18-24个褶子
16.全部包好后静置5分钟
17.放入垫了油纸的笼屉中，保持一定的空
18.蒸锅大火上汽后，蒸8分钟即可
蒸包子的过程要全程用大火。如果家中有高汤可以直接用高汤即可。高汤一定要分次加入，反复搅打至肉馅全部吸收。如果实在觉得太稀可以放冰箱冷冻一会
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