品百味
2017-12-20
1.猪肉末里先加入3克盐，10毫升料酒，15毫升姜汁，30毫升生抽和10毫升老抽搅拌至有粘性后分次加入高汤，每一次搅拌至有粘性后再加入
2.最后加入2克鸡精搅拌均匀。我把它进冷冻室了
3.面粉里加入1克盐搅拌均匀
4.先加入50克温水搅拌均匀后再倒入60克温水揉成光滑的面团后静置15分钟，之后再一次反复揉匀
5.分成均匀的坯子
6.擀成薄皮
7.加入馅料后包起
8.蒸笼铺上防粘布把做好的汤包放入，中间要留有空隙
9.蒸锅水开后放入大火蒸8分钟即可
10.上桌
1.这道汤包搅拌肉馅的时候一定要搅打上劲，这样汤汁鲜美，猪肉也很鲜嫩。2.面粉中加入的水量要依照面粉的吸水率而定，尽量柔软一些，擀皮子相对也轻松一点。
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