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红酒杏鲍菇

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红酒杏鲍菇
汤圆加糖 2018-12-27

红酒杏鲍菇

准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
红酒杏鲍菇做法图解1)

1.杏鲍菇切片

步骤二
红酒杏鲍菇做法图解2)

2.洋葱切丝

步骤三
红酒杏鲍菇做法图解3)

3.将生抽、蚝油和红酒的酱汁兑到一起备用

步骤四
红酒杏鲍菇做法图解4)

4.锅中倒入橄榄油,小火烧热后倒入洋葱丝,炒出香味

步骤五
红酒杏鲍菇做法图解5)

5.洋葱微微透明变软之后倒入切片的杏鲍菇,先不要急着翻炒,小火将鲍菇的表面煎一下

步骤六
红酒杏鲍菇做法图解6)

6.煎完一面后翻面煎另一面,两面都煎出微微的金黄色

步骤七
红酒杏鲍菇做法图解7)

7.水分减少许多后就可以将调好的酱汁到进锅中

步骤八
红酒杏鲍菇做法图解8)

8.用中火翻炒,让杏鲍菇充分吸收酱汁的香味,蒸发掉酒精

步骤九
红酒杏鲍菇做法图解9)

9.酱汁会越来越浓的裹在鲍菇的表面,等到几乎收干时就可关火了

1、如果没有橄榄油用普通的食用油都可以,也可以试试黄油,相信会更好,其实我自己想试下黄油的;2、我在中途换了一下锅,开始用的较大的平底锅,这样煎杏鲍菇片儿时比较方便,后来如果换成炒锅会更好给鲍菇入味,我换了一口小一点的深锅,效果一样的;3、杏鲍菇片儿煎过之后会变薄许多,切片儿的时候可以不用切那么薄,这样做好的鲍菇片儿还能有点儿韧韧的嚼头,我这次切得就有点儿薄了;4、红酒用最普通的就行,不用搞一瓶收藏品出来做菜哈

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