美美的小桌
2017-12-29
1.准备原料
2.分离蛋白蛋黄
3.蛋白中分次加糖(60g)打发至干性发泡,蛋白能拉出一个短小直立的尖角
4.蛋黄里加入30G白砂糖,拌匀,至稍发白
5.分三次倒入玉米油,每次都充分搅打均匀
6.分三次加入牛奶,每次都充分搅打均匀
7.倒入过筛的低筋面粉
8.拌至无颗粒状
9.取1/3蛋白加入蛋黄糊里
10.翻拌均匀
11.倒入蛋白容器里,同样切拌均匀
12.直到充分混合
13.倒入蛋糕模具
14.轻震几下
15.烤箱预热160度,150度烤30分钟,再140度烤25分钟左右
16.出炉后倒扣
17.凉后脱模
18.切开,组织还不错
19.稍有点收腰,估计脱模早了点,没有彻底凉后脱
烤箱实际温度时间依每家烤箱而定
戚风蛋糕