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自制原味戚风蛋糕

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自制原味戚风蛋糕
鲜美人生 2017-12-19

自制原味戚风蛋糕

准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
自制原味戚风蛋糕做法图解1)

1.所有材料都准备好。

步骤二
自制原味戚风蛋糕做法图解2)

2.蛋清蛋黄分离,所有过程不能沾一滴水!!

步骤三
自制原味戚风蛋糕做法图解3)

3.蛋黄放入白糖搅拌均匀。

步骤四
自制原味戚风蛋糕做法图解4)

4.放入牛奶搅拌均匀

步骤五
自制原味戚风蛋糕做法图解5)

5.筛入低筋面粉,搅拌均匀,不能打圈,以免上劲!

步骤六
自制原味戚风蛋糕做法图解6)

6.搅拌好后的蛋黄放一边备用!

步骤七
自制原味戚风蛋糕做法图解7)

7.接下来蛋白用打蛋器中速打到大泡加入一半白糖

步骤八
自制原味戚风蛋糕做法图解8)

8.加入一半白糖后继续打

步骤九
自制原味戚风蛋糕做法图解9)

9.打到小泡后加入剩余的白糖继续打,直到打到提起打蛋器成直角不断为止!

步骤十
自制原味戚风蛋糕做法图解10)

10.将一半打好的蛋白加入蛋黄

步骤十一
自制原味戚风蛋糕做法图解11)

11.用刮刀上下搅拌均匀,不能用打圈的方式,这样会消泡!

步骤十二
自制原味戚风蛋糕做法图解12)

12.放入剩下的蛋白继续上下搅拌,直到全部均匀为止!!

步骤十三
自制原味戚风蛋糕做法图解13)

13.模具擦干净,距离模具三十公分倒入蛋糕液,提起模具用力震出气泡!外面包上锡纸。 烤箱170度上下层预热后放入蛋糕,160度上下层烤60分钟!中间不定时看火候!

步骤十四
自制原味戚风蛋糕做法图解14)

14.时间到,出炉后马上倒扣放凉脱模!让儿子偷偷从上面撕了一块儿,破相了!!总体还是比较圆满的!!

蛋糕脱模的时候一定要等不出炉10分钟左右再脱模,否则就容易破……最好用玉米油,花生油做出来味道太重,影响口感!

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