随心所煮
2018-02-20
1.葱姜切成如图所示～葱大一点也没有关系
2.肉切成片～这个肉没有局限性～猪肉羊肉牛肉都可以，依个人爱好～
3.油麦菜先竖切一刀，在横切一刀，不要求太碎～如果有绿豆芽，放点绿豆芽最好，我是家里没有豆芽了就没放
4.清水煮面，开锅后就捞出
5.面条捞出后用凉水过上几遍，使面条凉透，这样会防止面条囊掉
6.油锅七分热时放入少于花椒面，爆香后放入葱姜翻炒
7.炒出香味后放入肉翻炒
8.待肉炒变色后，放入红烧酱油，醋，盐，鸡精～然后添加少许水（盐和鸡精提前放是为了防止加入面条后盐和鸡精拌不均匀）
9.放入面条翻炒就可以了
10.因为面条是熟的，所以不需要炒太长时间，均匀上色就可以了，喜欢吃干的可以多炒会，但是要防止沾锅哦～美味的炒面出锅啦～
面不要煮太久，黏了就不好吃了～开锅就可以捞出来，然后用凉水过透，这样面条才会筋道好吃～
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