这菜小清新
2018-02-26
1.蛋白与蛋黄分别装入两个盆中
2.蛋黄中加入细砂糖，搅拌至溶化
3.加入适量牛奶，拌匀
4.筛入低筋面粉，用翻拌的手法翻拌均匀
5.倒入适量玉米油
6.将蛋黄糊拌至顺滑浓稠后备用
7.蛋白中加入适量精盐
8.慢速打发至大鱼泡，添加少许细砂糖
9.打至小鱼泡时，再添加少许细砂糖
10.转中速打至出现纹路，倒入最后的细砂糖
11.转高速打至硬性发泡，提起打蛋器可拉起尖角即可
12.取1/3蛋白糊至蛋黄糊中，用翻拌的方法拌均，同时预热烤箱：180度
13.再将混合的蛋糕糊倒入蛋白盆中
14.同样用翻拌的方法拌至细滑，无颗粒，这样蛋糕糊就调配好了
15.取少许蛋糕糊至另一盆中，并加入少许可可粉，切拌均匀
16.将蛋糕糊和可可蛋糕糊，分别装入纸杯中
17.送入预热好的烤箱中下层：160度，烘焙档，烤35分钟
18.时间到了，打开烤箱
19.取出烤盘，美味的蛋糕出炉
1、装蛋白的容器：需无油无水2、拌蛋黄糊和蛋白糊时：需用翻拌或切拌的方法，以免低粉生盘和蛋白消泡3、烤制时间和温度，仅供参考，具体情况请视自家烤箱而定
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