炒茄子久久
2018-03-12
1.鲜牛奶中加入色拉油、元宵粉、淀粉搅拌成糊。
2.有少量面疙瘩没有化开，静置20分钟就好。
3.蒸锅加水烧开，放入面糊，大火蒸20分钟。
4.10分钟后，中心部位有少量白色液体，搅拌几下继续蒸.15分钟后再搅拌一次。
5.20分钟后面糊已经完全糊化成熟，颜色从白色变得透明。拿出后放入凉水盆中降温~
6.微凉的面团装进食品袋里，反复揉压，使面团上劲后放冰箱冷藏20分钟。
7.香蕉去皮
8.切成1cm长段
9.准备椰蓉倒在大盘子里
10.冷藏后的面团稍微硬了一些，在食品袋里揉整齐，并用刀背在塑料袋外面切成两条。
11.把其中一条切块，大约20g。
12.其中一块用手掌按压成圆片状面皮，从蒸熟后的步骤一直到这一步的完成都是在食品袋里操作的。
13.手上涂抹一些橄榄油，从袋子里拿出面皮放在手心，放上一块香蕉，包裹起来用手团一团。
14.放在椰蓉盘里裹满椰蓉，再次揉圆。
15.做好的香蕉糯米糍，装入盒子里盖上或覆上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时后口味最佳。
1、蒸制20分钟的过程中取出2次进行搅拌，这样可以更快蒸好。2、面团多揉会，口感更Q。3、面团和面、下剂和按面皮都是在袋子里完成的。4、制作好的糯米糍最好在1-2天内尽快吃完。5、玉米油是加在牛奶里的，橄榄油是用来手上涂抹防粘的，也可以换成纯净水或熟米粉。
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