梅子
2018-01-16
1.将豆角择去老筋，用清水洗净
2.用手把豆角掰成两到三段（豆角洗完以后一定要彻底的控净水分）
3.干红辣椒用剪刀剪成段，蒜去皮然后切成蒜丁
4.肉沫加入盐，酱油，料酒，搅拌均匀，腌制20分钟
5.锅里放油，下入豆角，调成中小火要不停的煸炒，防止豆角变糊
6.煸至豆角稍微干身，略呈微黄色，盛起待用
7.锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色
8.放入蒜沫，辣椒段，炒出香味
9.放入煸好的豆角，翻炒几下，放入盐，鸡精，香油调味，出锅
用油将豆角煸到表面干瘪，注意要在油不是很热的时候下豆角，然后中火煸，不要把豆角煸糊。而且，一定要将豆角煸透，半生的豆角吃了会食物中毒；
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