周周小厨房
2018-03-24
1.韭菜、鸡蛋、面粉
2.韭菜洗净控干，根茎切段，叶子切碎粒
3.将韭菜段放入一碗中，放入五香粉、盐、鸡精、麻油拌匀待用
4.另取一大碗，放入韭菜粒、面粉、少许盐，打入一个鸡蛋
5.用筷子拌匀
6.用手捏成团，饧一会儿
7.将饧好的面团散上些干面粉揉一会，用擀面杖擀成大面皮
8.用刀切成宽的长条
9.用手撕成面片
10.锅内水开后放入面片，待面片浮起略煮一会儿
11.放入腌制好的韭菜段，用筷子拌一下即可出锅
1、韭菜洗后要控干，这样揉的面团不会太湿2、刚开始捏面团时会有些干，此时千万不要加水，面团饧过后韭菜会出水，面团自然会湿的3、面片还是手撕口感较好4、腌制韭菜段时，略为多放些盐，煮面片时可不用再调味了5、吃后怕有口味，喝些牛奶可去除些口味
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