草莓果酱
2018-03-14
1.准备好食材。
2.将韭菜叶和茎分开。
3.韭菜茎切长段，韭菜叶切碎。
4.将面粉和韭菜放入容器中，放入一个鸡蛋，再放入少许食盐。
5.用筷子搅拌均匀，这样方便和面，也可以直接用手和。
6.然后和成稍微有硬度的面团。
7.韭菜的根茎部，放入碗中，加入食盐、芝麻油、五香粉和鸡精一起拌匀腌制一会儿。
8.饧好的面团，揉匀放在面板上。
9.慢慢擀开。
10.根据自己喜欢的厚度，擀成大面皮。
11.用手撕大片备用。
12.锅中加水烧开，下入面片煮熟。
13.将腌制好的韭菜根茎段放入锅中，搅匀即可关火食用。
面的硬度刚和好的时候，应该是稍硬些，静候几分钟后，韭菜本身含的水分会排出，会让面团变软。韭菜的根茎较硬，和在面里面不容易与面融合，所以和面的时候只用韭菜叶。面片也可以刀切，手撕更有滋味。
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韭菜面片