汉国泡菜
2018-02-20
1.首先将牛腩切成块，姜切片，葱白切段，蒜子切开。
2.锅中倒入清水，下入牛腩，焯去血水，捞出洗净。
3.锅中倒入油，加入一勺白糖，翻炒至融化后，倒入牛腩，翻炒片刻，加两勺黄豆酱、一勺柱候酱，淋入适量料酒翻炒。
4.接着倒入生抽，翻炒上色后，下入蒜子、葱段、姜片翻炒，加入香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒粒，翻炒至香味溢出时，加一小勺冰糖，倒入清水，以盖过牛腩为宜。
5.煮开后，倒入高压锅内，盖上盖，压40分钟，就可以出锅享用了。
1.牛腩要洗净，先下锅加冷水煮出血水，捞出，洗净浮沫。2.牛腩最好用高压锅，因为特别难煮烂。
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