醉心厨鲂
2018-06-25
1.新鲜的鲩鱼,去鳞,切大块,去鱼鳃,去内脏,掏干净黑膜
2.用盐腌半个小时,再冲洗一下,去干净盐份
3.准备姜,葱,切碎
4.下锅煎鱼,不放任何调料,煎焦黄就出锅
5.切碎一头蒜,洗干净锅,炒蒜末
6.放姜,葱,放煎好的鱼块,放一小碗水,放蚝油,料酒,盐加盖焖,加小葱是为了更好看,可加,可不加
7.焖到水干,出锅
1先用盐腌,再冲掉盐2中火,等鱼定型再翻面3鱼煎过,无需多加水焖
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