食香依旧
2017-12-22
1.想讲究点的，就买个完整的菠萝回来。 如果想偷懒的，就买个削好的菠萝也是可以的
2.切开菠萝，挖出里面的肉。 横切竖切都可以的，只是我今天想把菠萝放在蒸锅里蒸，怕竖着切了，太高了，放不进蒸锅，就横着切了。 挖出的菠萝肉按完整度和软硬程度分了两个碗。 一般菠萝芯比较硬。
3.把比较硬的菠萝芯和比较碎的菠萝肉的一碗，什么了不加，直接扔料理机里打成汁。汁打好后，尝一尝，如果比较酸，就加点糖，糖的多少要看菠萝的口感及个人的偏好。
4.根据菠萝汁的多少来淘糥米，当然用其他米也是可以的，只是糥米口感更好。 糥米淘好后，沥干水倒入菠萝汁， 一般菠萝计要高于米一个指节，搅拌均匀，扔一边泡着，随便放在哪里，我是扔在冰箱里的，最好每隔一段时间，再去搅拌，上下翻一遍
5.泡了一两个小时，取出加入杂菜,(可加，可不加，只是为了颜色更好看），再加入前面留下的一碗果肉比较软，比较完整的菠萝，再次搅拌均匀
6.把搅拌均匀的菠萝和糥米都放入挖空的菠萝内。 想偷懒的，可以不要这步，直接把搅拌均匀的糥米和菠萝都放在电饭锅内，直接煮饭。如果电饭锅可以，就选硬饭，要不煮出来糥米饭有点烂。 也可以不放在菠萝里，直接上锅蒸，为了能够蒸透，一般容器下方会有孔，造成菠萝汁会流失，所以蒸出来的菠萝饭会硬点，但菠萝味会少些。
7.封盖，上锅蒸，我蒸了一个多小时，可惜中间还有点夹生，所以还是用有孔的容器蒸比较好，不过蒸了半小时后，菠萝香味出来了，超好闻哎
8.出锅，卖像好看吧！ 用电饭锅或有空蒸笼直接蒸的，可以把煮好或蒸好的糥米饭装入菠萝壳内，再蒸20分钟，等菠萝味出来了，再关火。
用菠萝直接蒸，中间不容易蒸熟，最方便还是直接煮包
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