菜满楼
2018-01-25
1.原料：鸡蛋、细砂糖、低筋面粉。
2.面粉提前过筛
3.蛋清蛋黄分离
4.先打蛋白，粉刺加入白糖。
5.加入第二次白糖
6.加入第三次白糖。
7.蛋白打至干性发泡。
8.在打蛋黄，蛋黄里加入白糖。打均匀。
9.量样搅拌均匀。
10.搅拌均匀的蛋糊。
11.加入过筛的低筋面粉
12.搅拌均匀
13.装入裱花袋。
14.用圆形花嘴挤成条状。
15.放入烤箱。
16.烤至表面金黄即可。
17.成品
搅拌面糊的手法和做蛋糕的的手法一样，用翻拌或切拌，千万不可画圈搅拌。烤箱170°上下火，烤15分钟，最后时刻一定要注意观察烤箱。
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