蛋糕小吃货
2018-03-04
1.蛋黄放入玉米油泡两个小时，放入烤箱180°烤5分钟！
2.油皮:将普通面粉与一半猪油及沸水混合，揉成面团！
3.油酥:低粉加猪油混合，揉成面团！分别用保鲜膜包好，静置15分钟！
4.豆沙揉成圆球按扁，放上蛋黄，包好！
5.把醒好的油皮包住油酥收口朝下，静置15分，醒好的面团按扁，擀成牛舌状，卷好盖保鲜膜，再静置，反复两次！
6.醒好的小卷，用手从中间按下，两边向中间挤，捏紧收口搓成圆形，再擀成圆饼状放入豆沙蛋黄馅！
7.放入烤盘刷上蛋黄液，撒上芝麻，烤箱预热160°，上下火15分钟，取出再刷一层蛋黄液，放入烤箱再烤25分钟，把温度提高到180°左右上色5分钟！
鸭蛋黄用玉米油泡一下去腥味儿！普通面粉用沸水混合使油皮更酥！最后180°上色～
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