1.多春鱼解冻,去鳃去肠,洗干净。不用破开肚子,去鳃的时候就能把肠子顺便抽出来。
2.多春鱼加料酒,黑胡椒粉和盐腌制十分钟,然后去掉多余的水分,加入蛋清。
3.平底锅放入适量橄榄油,烧热后放入多春鱼,小火煎。
4.三分钟左右翻面,煎另一面。直至两面黄黄的脆脆的。
5.出锅
6.也可以撒上椒盐葱花。
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