绿萝
2018-02-06
1.材料准备好，胡萝卜洗净，猪肉绞成肉馅。
2.豆腐用刀背碾碎。
3.胡萝卜刨丝，大葱切碎。
4.将猪肉馅、大葱、胡萝卜、豆腐放盆内。
5.打入鸡蛋，放入盐、海鲜酱、蚝油、黑胡椒粉放入盆内。
6.搅匀。
7.根据湿度加入面粉。（豆腐湿度不同，你想要的口感不同，添加的面粉可以酌情增减，这个没有固定数量）
8.搅拌均匀。
9.平底锅烧热，倒入少许油，挖一大勺蛋糊，团成圆球。
10.将其放入平底锅内，用勺背略压扁。
11.小火，两面煎至金黄色即可。（用手轻压饼中心位置，有硬度，不会软榻就说明煎熟了）
12.切成一厘米宽的正方形。（这一步操作不适合小刀子，用普通菜刀切就好了）
13.长方形的胡萝卜的四个角，分别切掉0.2厘米左右的小角。
14.用小刀分别自四个角斜45度下刀，切掉一个小号三角形。
15.如图，每一个角切下薄薄的一片。
16.轻轻将其掰下来。（如果不容易掰掉，可以用小刀尖将中心位置切断。）
17.掰下来后，再次开始切割另一片即可。（每一个花片要厚薄均匀，不然会影响美观。）
豆腐湿度不同，你想要的口感不同，添加的面粉可以酌情增减，这个没有固定数量
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