补脑核桃
2017-12-22
1.韭菜洗净控水切小寸段
2.鸡蛋打在盆里，先不要搅散。
3.把切好的韭菜放入鸡蛋上
4.这时把炒锅加油烧热，韭菜上加入盐，迅速搅拌均匀。
5.倒入炒锅，用筷子不停的搅拌。
6.使蛋液均匀受热迅速凝固，整理外形和厚度。
7.抖勺翻面继续煎至鸡蛋全部凝固成熟。
1、炒锅烧上油以后，往蛋液里加盐和韭菜搅散，马上放入热油里。2、不要提前放盐搅拌，蛋液遇盐出水后炒出的鸡蛋不会蓬松。
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