美味你
2018-01-05
1.准备食材。
2.糯米提前浸泡3个小时以上。浸泡好的糯米以用手轻轻一捻就碎为准。中午要蒸，我是一大早就开始浸泡了。
3.干香菇用温水浸泡。
4.干荷叶也用清水浸泡至少2个小时以上，直至变软。
5.排骨洗净剁小块，再准备好需要用到的调料。
6.取一个大碗放入排骨，葱姜，料酒，生抽，糖，排骨酱。抓拌均匀包入保鲜膜，放入冰箱腌制入味。至少3 -5个小时以上，可以的话可以延长腌制时间。
7.泡好的香菇洗净切丝备用。
8.糯米控干水分，拌入少许盐和一匙猪油。
9.腌制好的排骨加入泡好的糯米和香菇，充分抓拌均匀。
10.荷叶铺在蒸笼上放入拌好的排骨糯米。
11.把荷叶包好封口。
12.蒸锅加入清水大火煮开放入荷叶蒸笼蒸制一个半小时即好。
小贴士~1：糯米要提前浸泡，至少4—5小时，这样蒸出来的糯米才会软糯清香。2：排骨也要用调料腌制3—5小时，蒸出来的排骨才会入味鲜美。3：记得留意蒸锅里面的水，及时添加，可不要烧干了哦！
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